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    燕王府的护卫提前和掌柜打过招呼，只说是郡守家的亲戚来镇上游玩，两个掌柜站在堂前笑脸相迎，殷勤地引贵客去花厅，冷盘小菜早已摆在春台上。叶濯灵看时，黄花梨的圆桌中心有个铁疙瘩，顶着一大片蓝汪汪的西洋玻璃，用手轻轻一推玻璃的边缘，它就慢悠悠地转动起来，青花碟子在面前依次经过，夹菜十分方便。

    汤圆和下人们去了隔壁屋大快朵颐，这一桌只有她和陆沧两人。伙计此时从厨房端来刚出锅的热菜，叶濯灵原形毕露，撸起袖子就要埋头苦干，被陆沧拦住：

    “入乡随俗，你看我。”

    他洗过手，把筷子插在酒杯里，酒杯放在碗里，碗放在骨碟里，骨碟放在大盘子里，拎起茶壶浇了一通滚烫的沸水，将所有餐具涮了一遍。

    ……这是什么奇怪的仪式？

    叶濯灵不明所以。

    陆沧把水倒进漱盂：“溱州夏季炎热多雨，从前常发瘟疫，官府请了名医来诊治，因为药材匮乏，大夫便教化百姓饮熟水、燃苍术、用醋熏蒸衣物。医书上说，‘凡病人饮食，宜先以热汤洗手，然后进食’，后来大伙儿用饭前就习惯了用沸水浸烫碗碟。寻常人家不舍得费木柴煮水，本地有造船厂，百姓多少能弄到些燃料，因此吃饭前是必定要涮的。”

    叶濯灵学着他把碗筷摞起来涮，动作生疏，热水溅到黄布桌帷上，湿了一片：“好麻烦啊……你看，烫到我了！”

    她把白皙的手腕伸到他眼前，上面有针尖那么大的一丁点微红，不仔细看根本看不出来。

    陆沧无奈，捧着她的爪子吹了吹，又顺嘴在上面亲了一口：“好了，不疼了。涮个杯子都能把自己烫到，幸亏你是嫁到我家，要是嫁了那位徐公子，可怎么办？他家规矩最多，像你这样四体不勤，一根大萝卜只剁两刀，拿打鸣的公鸡炖汤，用焯大肠的水兑酱油勾芡，还不被他爹娘赶出家门！”

    叶濯灵扁着嘴：“下厨做饭好难啊，我爹清楚我不是这块料，所以才只教我做桂花糕。我也是想讨好婆家，哪想到把你给吃吐了……我也不算太四体不勤吧，至少知道要勾芡！”

    她一直谨记哥哥的教导，嫁了人以后一定不要显摆自己擅长做饭，于是进了燕王府的第三天就自告奋勇要下厨，绞尽脑汁做了几道菜，差点把灶台给烧了，成功让李太妃杜绝了“使唤儿媳做饭尽孝”的念头。

    至于那道把他吃吐的大肠，她就是故意没把大肠洗干净，用粪坑味的水勾芡的，还放了大量的八角桂皮掩盖气味，谁叫他算计她拿印章？

    君子报仇十年不晚，女子报仇，一个月也不算晚。

    陆沧想起她做的那道极其可怕的“红焖肥肠”，打了个冷颤，急忙用帕子掩住嘴，强压下胃里的恶心，咳嗽一声：“吃吧，有哪道菜喜欢，我叫家里的厨子做。你嫁给我就是享福的命，千万别费神去学。”

    叶濯灵咧嘴一笑，乖巧地举起筷子，却犯了难——这么多珍馐美味，该先吃哪一道呢？

    饭庄最体面的大席，是四道冷菜打头阵：白片嫩鸡、胭脂鹅脯、凉拌鲊鱼、酥羌皮蛋，样样清爽开胃；四碟干果供下酒：盐焗瓜子、糖炒板栗、奶香松仁、五香核桃仁，专就村民酿造的陈年花雕；四样点心收尾：酪樱桃，芋泥饼、萝卜糕、绿豆酥，饭后吃了清口解腻。热菜本该是四素十二荤，按人头减了量，上了六道招牌热荤，全是内陆难得一见的海味，其中有条被炸成菊花状的大鱼虽死犹生，卧在盘子里翘首怒目，冲食客凶恶地龇牙。

    第一口就是它了！

    叶濯灵夹起几瓣浇着糖醋汁的鱼肉，嘎吱嘎吱地嚼起来，可能是这条鱼有宁死不屈的气节，外壳异常酸甜酥脆，肉味尤其鲜美，妙不可言。

    “这是糖醋鯔鱼，厨子的拿手菜，这鱼也能盖上菜脯和风肉清蒸，你口味重，我就让他们做浇汁的了，另外蒸了条小过腊，半个时辰前才钓上来的，你尝尝。”陆沧给她介绍，戳了鱼面颊上一小块肉到她碗里，“这鱼腊月来近海，春天游走，所以叫‘过腊’，正应季，渔民喜欢切成薄片做鱼脍，就着葱姜酒醋生吃，我们城里人这么吃容易闹肚子。这一盆对虾和蛎黄本来也是生吃的，用卤汁浸熟了，方便下口。”

    细嫩的过腊鱼肉如同豆腐脑滑进嗓子眼，带着浓郁的葱香，叶濯灵打了个激灵，魂魄都要从头顶一圈圈地升起来了。她张嘴咬了一口陆沧剥好的大虾，酱汁裹着紧实弹牙的虾肉，嚼起来有股自然的甜味儿，而那黑边白腹的牡蛎也是又肥又大，极为诱人。

    “我以前真是太浅薄了，”她痛心疾首地道，“我以为虾子只能长到拇指那么大！”

    陆沧被她逗笑了，熟练地剥着虾壳：“虾蟹牡蛎是村民在自家围子里引海水养的，海里还有更大的呢。那一盘青龙鳝是养不了的，只能下海去捞，京城的酒楼以白鳝为珍品，这里的人吃海鳗，秋冬时节最是肥美，当下只能捞小的，辅以五花腩红炖，用老鸡汤慢慢地煨干，滋味不输御膳。”

    叶濯灵吃了这条鱼，又去吃那条鱼，只恨没长两个胃，舌头都快舔劈叉了，忙得没工夫吃米饭。

    陆沧舀了一勺金黄浓稠的烩八珍，浇在白莹莹的粳米饭上，拌匀后又挑了些玉兰片、香菇木耳放到她碗里：“素菜也要吃。”

    叶濯灵用筷子拨弄着名贵的浇头，试图分辨出这八珍到底长什么样。爹爹跟她提过，叶家祖上还阔绰的时候，皇帝赐过六珍贡品，有海参、鱼骨、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝，都是干货，作为北疆的王爷，就算再尊贵，新鲜的鱼唇和鱼子也是吃不到的。今日她给老叶家长了脸，把八珍吃了个全，但这么多鲜浓的食材堆在一起，着实有些腻，吃一口饭就得吃一口醋拌鲊鱼。
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